大正5年創業 真心込めた醤油味噌造りをしています

大正5年創業 真心込めた醤油味噌造りをしています
創業100余年・長崎の醤油味噌醸造元。
長崎島原雲仙からの湧水の地・千々石町で醤油・味噌の伝統的な天然醸造を続けております。
醸造に最適な自然の恵みに感謝し、伝統を大切に、醸造に夢を託し
皆さまに愛される醤油・味噌など製品作りに取組んでまいりたいと存じます。
長崎ならではの”ほんのり甘く美味しい醤油・味噌・調味料”をお楽しみください。

店長日記

大寒の醤油仕込み

万物を凍らせると言われる厳しい寒さを迎える日(大寒)
近年は比較的暖かい日が続き今日も15℃前後の気温となりました。
ヤマト醤油では醤油仕込みの真っ最中です
約1年半後に完成する醤油が美味しく出来上がるように日々一醤懸命励んでいきます

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